Du Moyen-Âge au 15ème siècle
L’Aunis s’individualise de la Saintonge au 10ème siècle et devient la plus petite province du Royaume de France. Dès cette époque, des moines entreprennent d’assécher le marais poitevin pour le rendre cultivable. Prospère, l’Aunis tire profit de son sel et de ses vignes, alors omniprésentes. C’est aussi le temps de la splendeur romane : de nombreuses églises richement peintes et ouvragées sont édifiées.
Peste, guerres et phylloxera
Lourdement touché par la guerre de 100 ans, l’Aunis subit bientôt les épidémies de peste. Après une courte période de renouveau, la province devient le théâtre des guerres de religion. Les conflits armés se poursuivent près de 30 ans après la révocation de l’Edit de Nantes en 1598. Au sortir de 66 ans de guerre, l’Aunis alors majoritairement protestant est exsangue. La croissance économique reprend néanmoins rapidement. Hélas, en 1876, cette terre viticole subit de plein fouet la crise du phylloxera.
De l’Aunis au Pays d’Aunis
Forcé de trouver une issue au désastre du phylloxera, l’Aunis investit ses forces dans l’élevage laitier. Avec succès : en 1957, la laiterie de St Jean La Ronde est l’une des 7 plus grandes coopératives laitières de France ! Après guerre et l’épisode douloureux de la Poche de la Rochelle, les agriculteurs d’Aunis se diversifient en se tournant vers les céréales, les oléagineux, l’escargot ou encore le lapin. Inscrit dans la démarche globale du développement durable, le Pays d’Aunis c’est aujourd’hui 52 communes et 52 000 Aunisiens.
